Fruktoza: korzyści i szkody

Zastępowanie zwykłego cukru fruktozą jest obecnie dość powszechnym trendem, który praktykuje wielu współczesnych ludzi. W odniesieniu do węglowodanów fruktoza jest bardzo słodką substancją, która może stać się alternatywą dla cukru, ale uzasadnienie i przydatność tego etapu wymaga bardziej szczegółowego rozważenia i analizy.

Ciało odczuwa potrzebę węglowodanów. Są niezbędne w procesach metabolicznych, najłatwiej przyswajalnymi związkami, wśród których są monosacharydy. Oprócz fruktozy, glukozy, maltozy i innych naturalnych sacharydów istnieje również sztuczny, którym jest sacharoza.

Naukowcy dokładnie badają wpływ monosacharydów na ludzkie ciało od momentu ich odkrycia. Jest uważany za złożony efekt, więc pozytywne i negatywne cechy tych substancji.

Spis treści

  • 1 Charakterystyczne właściwości fruktozy
  • 2 Jakie są zalety i szkody związane z fruktozą?> 3 Fruktoza w cukrzycy
  • 4 Glukoza i fruktoza
  • 5 Fruktoza i cukier - co jest lepsze?

Charakterystyczne właściwości fruktozy

Główną cechą substancji jest szybkość wchłaniania jelitowego. Jest raczej powolny, to znaczy niższy niż poziom glukozy. Podział jest jednak znacznie szybszy.

Zawartość kalorii jest również inna. W pięćdziesięciu sześciu gramach fruktozy zawarto 224 kalorie, ale słodycz odczuwana po spożyciu tej ilości jest porównywalna do tej podawanej przez 100 gramów cukru zawierającego 400 kilokalorii.

Mniejsza jest nie tylko ilość i zawartość kalorii fruktozy w porównaniu z cukrem, które są potrzebne, aby poczuć naprawdę słodki smak, ale także wpływ, jaki wywiera na szkliwo. To jest znacznie mniej śmiertelne.

Fruktoza ma właściwości fizyczne sześcioskładnikowego monosacharydu i jest izomerem glukozy i, średnio, obie te substancje mają podobny skład molekularny, ale inną strukturę strukturalną. Występuje w niewielkich ilościach w sacharozie.

Funkcje biologiczne wykonywane przez fruktozę są podobne do funkcji wykonywanych przez węglowodany. Jest wykorzystywany przez organizm przede wszystkim jako źródło energii. Po wchłonięciu fruktoza jest syntetyzowana albo w tłuszczach, albo w glukozie.

Wyprowadzenie dokładnej formuły fruktozy zajęło dużo czasu. Substancja przeszła wiele testów i dopiero po zatwierdzeniu do użytku została zatwierdzona. Fruktoza została stworzona głównie w wyniku dokładnych badań nad cukrzycą, w szczególności badań nad tym, jak „zmusić” organizm do przetwarzania cukru bez użycia insuliny. To był główny powód, dla którego naukowcy zaczęli szukać substytutu, który nie wymaga przetwarzania insuliny.

Pierwsze słodziki powstały na bazie syntetycznej, ale wkrótce stało się jasne, że wyrządzają one znacznie więcej szkody organizmowi niż zwykła sacharoza. Rezultatem licznych badań było wyprowadzenie formuły fruktozy, która została uznana za najbardziej optymalną.

Na skalę przemysłową fruktoza zaczęła być wytwarzana stosunkowo niedawno.

Co przynosi korzyści i szkodzi fruktozie ">

W przeciwieństwie do syntetycznych analogów, które okazały się szkodliwe, fruktoza jest naturalną substancją, która różni się od zwykłego białego cukru, uzyskiwanego z różnych upraw owoców i jagód, a także miodu.

Różnica dotyczy przede wszystkim kalorii. Aby poczuć się słodkim, musisz jeść dwa razy więcej cukru niż fruktozy. Wpływa to negatywnie na ciało i zmusza osobę do spożywania znacznie większej ilości słodyczy.

Fruktoza jest o połowę mniejsza, co znacznie zmniejsza kalorie, ale kontrola jest ważna. Ludzie, którzy są przyzwyczajeni do picia herbaty z dwiema łyżkami cukru, z reguły automatycznie dodają do drinka podobną ilość zamiennika, a nie jedną łyżkę. To powoduje, że ciało nasyca się jeszcze większym stężeniem cukru.

Dlatego spożywanie fruktozy, mimo że jest uważane za produkt uniwersalny, jest konieczne tylko z umiarem. Dotyczy to nie tylko osób chorych na cukrzycę, ale także osób zdrowych. Dowodem na to jest to, że otyłość w USA wiąże się przede wszystkim z nadmierną fascynacją fruktozą.

Amerykanie spożywają co najmniej siedemdziesiąt kilogramów substancji słodzących rocznie. Fruktoza w Stanach Zjednoczonych jest dodawana do napojów gazowanych, ciastek, czekolady i innych produktów spożywczych wytwarzanych przez przemysł spożywczy. Podobna ilość zamiennika cukru oczywiście negatywnie wpływa na stan organizmu.

Nie myl się z relatywnie niskokaloryczną fruktozą. Ma niską wartość odżywczą, ale nie jest dietetyczny. Wadą środka słodzącego jest to, że „moment nasycenia” słodyczy pojawia się po pewnym czasie, co stwarza ryzyko niekontrolowanego spożycia produktów fruktozy, co prowadzi do rozciągnięcia żołądka.

Jeśli fruktoza jest stosowana prawidłowo, pozwala szybko schudnąć. Jest znacznie słodszy niż cukier biały, co przyczynia się do mniejszego spożycia słodyczy, aw konsekwencji do zmniejszenia spożycia kalorii. Zamiast dwóch łyżek cukru wlej tylko jedną do herbaty. Wartość energetyczna napoju w tym przypadku staje się dwa razy mniejsza.

Używając fruktozy, osoba nie odczuwa głodu ani wyczerpania, odmawiając białego cukru. Może nadal prowadzić znany styl życia bez żadnych ograniczeń. Jedynym zastrzeżeniem jest to, że fruktoza musi być stosowana i spożywana w małych ilościach. Oprócz korzyści płynących z tej figury, środek słodzący zmniejsza prawdopodobieństwo wystąpienia próchnicy o 40%.

Przygotowane soki zawierają wysokie stężenie fruktozy. Na jedną szklankę jest około pięciu łyżek. A jeśli pijesz takie napoje regularnie, zwiększa się ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Nadmiar środka słodzącego zagraża cukrzycy, dlatego nie zaleca się picia więcej niż 150 ml soku owocowego zakupionego dziennie.

Wszelkie sacharydy w nadmiarze mogą negatywnie wpływać na zdrowie i kształt osoby. Dotyczy to nie tylko substytutów cukru, ale także owoców. Mając wysoki indeks glikemiczny, mango i banany nie mogą być spożywane w sposób niekontrolowany. Te owoce powinny być ograniczone w twojej diecie. Wręcz przeciwnie, warzywa mogą jeść trzy i cztery porcje dziennie.

Fruktoza na cukrzycę

Ze względu na fakt, że fruktoza ma niski indeks glikemiczny, jest dopuszczalny do stosowania przez osoby cierpiące na cukrzycę typu 1 zależną od insuliny. Przetwarzanie fruktozy wymaga również insuliny, ale jej stężenie jest pięciokrotnie mniejsze niż w przypadku rozkładu glukozy.

Fruktoza nie przyczynia się do zmniejszenia stężenia cukru, to znaczy nie radzi sobie z hipoglikemią. Wynika to z faktu, że wszystkie produkty zawierające tę substancję nie powodują wzrostu sacharydów we krwi.

Osoby cierpiące na cukrzycę typu 2 są najczęściej otyłe i mogą spożywać słodziki nie więcej niż 30 gramów dziennie. Przekroczenie tej normy jest obarczone problemami.

Glukoza i fruktoza

Są to dwa najpopularniejsze słodziki. Nie znaleziono wyraźnych dowodów na to, który z tych słodzików jest lepszy, więc pytanie pozostaje otwarte. Oba zamienniki cukru są produktami rozpadu sacharozy. Jedyna różnica polega na tym, że fruktoza jest nieco słodsza.

Opierając się na wolniejszym tempie wchłaniania fruktozy, wielu ekspertów zaleca preferowanie jej zamiast glukozy. Wynika to z nasycenia cukru we krwi. Im wolniej to się dzieje, tym mniej insuliny jest wymagane. A jeśli glukoza potrzebuje obecności insuliny, rozkład fruktozy zachodzi na poziomie enzymatycznym. Wyklucza to wzrosty hormonalne.

Fruktoza nie radzi sobie z głodem węglowodanów. Tylko glukoza może pozbyć się drżących kończyn, pocenia się, zawrotów głowy, osłabienia. Dlatego doświadczając ataku głodu węglowodanów, musisz jeść słodycz.

Wystarczy jeden kawałek czekolady, aby ustabilizować jego stan z powodu dostania się glukozy do krwioobiegu. Jeśli fruktoza jest obecna w słodyczach, nie nastąpi drastyczna poprawa samopoczucia. Oznaki niedoboru węglowodanów przeminą dopiero po pewnym czasie, tj. Kiedy substancja słodząca zostanie wchłonięta do krwi.

Według amerykańskich dietetyków jest to główna wada fruktozy. Brak sytości po spożyciu tego słodzika prowokuje osobę do spożywania dużej ilości słodyczy. Aby przejście od cukru do fruktozy nie przyniosło żadnej szkody, należy ściśle kontrolować spożycie tego ostatniego.

Zarówno fruktoza, jak i glukoza są ważne dla organizmu. Pierwszy jest najlepszym zamiennikiem cukru, a drugi usuwa toksyny.

Fruktoza i cukier - co jest lepsze ">

Dla tych, którzy chcą schudnąć, fruktoza jest doskonałym narzędziem, które pozwala nie naruszać potrzeb słodyczy, nadal prowadzić aktywny nawykowy tryb życia. Najważniejsze do rozważenia jest to, że nasyca się powoli, kontrolując stosowane dawki.

Ciekawe Artykuły