Ile jajek mogę jeść dziennie

Jaja kurze to pokarmy, które mają wiele opinii na temat ich stosowania. Aby nie zaszkodzić zdrowiu i sylwetce, osiągając maksymalne korzyści dla organizmu, musisz wiedzieć, które z nich są naprawdę prawdziwe, ile żółtka i białka można jeść dziennie.

Spis treści

  • 1 Ile jajek można spożywać w ciągu dnia "> 2 Jakie są korzyści i szkody związane z cholesterolem?
  • 3 Związek między cholesterolem a spożyciem jaj
  • 4 Co jest bardziej przydatne - białka kurczaka lub żółtka?
  • 5 Zawartość kalorii i skład jaj
  • 6 Jak jeść jajka - surowe czy gotowane?
  • 7 dzienna wartość
  • 8 Podsumowanie

Ile jaj wolno jeść w ciągu dnia?

Większość ludzi, nawet znając zalety jaj, jest głęboko przekonana, że ​​dziennie można spożywać tylko trzy lub cztery kawałki. W przeciwnym razie uważają, że nastąpi gwałtowny wzrost cholesterolu, co może prowadzić do rozwoju patologii sercowo-naczyniowych.

Wniosek ten opiera się na składzie jaja kurzego, które zawiera 5 gramów tłuszczu i 200 miligramów cholesterolu. Ale to tylko mit. Ilość spożywanych jaj nie ma związku z poziomem cholesterolu we krwi.

Jakie są korzyści i szkody wynikające z cholesterolu?

Ta substancja związana z lipidami jest niezwykle ważna dla organizmu. Wspiera funkcje ochronne - odpornościowe, jest bezpośrednim uczestnikiem produkcji niektórych ważnych hormonów, w tym testosteronu i kortyzolu. Ilość cholesterolu wytwarzanego przez wątrobę jest kilkakrotnie większa niż uzyskana z kilkunastu jaj.

Wzrost całkowitego cholesterolu we krwi niesie zagrożenie dla ludzi, ale jest prawie całkowicie niezwiązany z jajami kurzymi. Ponadto badania wykazały, że ten produkt nie podnosi złego cholesterolu, ale wręcz przeciwnie, w przypadku organizmu, który jest przystosowany do spożycia z jedzeniem, zaczyna być wytwarzany w mniejszych ilościach.

Związek między cholesterolem a spożyciem jaj

Należy zrozumieć, że cholesterol jest „dobry” i „zły”, odpowiednio wpływa na organizm. A jeśli dana osoba spożywa trzy jajka dziennie, nie wpływa to na poziom złego i całkowitego cholesterolu we krwi.

Trzydzieści procent uczestników badań potwierdzających tę zależność wykazało zmianę cholesterolu. Jednak po pierwsze był dość nieznaczny, a po drugie wzrost „dobrego”, a nie „złego” cholesterolu.

Co jest bardziej przydatne - białka lub żółtka kurze "> Zawartość kalorii i skład jaj kurzych

Zużywa się około 50 kalorii na 50 gramów jajek na twardo. Jego wartość odżywcza to: węglowodany - 0, 5, białka - 6, 5, tłuszcze - 5 gramów (w tym jednonienasycone (1, 9) i nasycone (1, 5) kwasy tłuszczowe). Jedząc go, możesz pokryć 3% całkowitego dziennego zapotrzebowania na wapń, 4% - w cynku i 5% - w żelazie.

Wartość białka jaja polega na jego prawie całkowitej strawności. Jego skład jest bogaty w aminokwasy - glutaminę i asparaginę (1, 6 i 1, 3%), leucynę (1%), lizynę i serynę (0, 9% każda), izoleucynę (0, 7%), a także treoninę (0, 6%).

Jak jeść jajka - surowe lub gotowane?

Przydatność jaj w ich surowej postaci jest po prostu złudzeniem. Białko surowe jest słabo wchłaniane, stresuje żołądek. Innym niebezpieczeństwem jest salmonelloza, ryzyko zachorowania, które wzrasta wielokrotnie, jeśli używasz produktu bez obróbki cieplnej.

Jajka zaleca się gotować lub smażyć. Szkodliwe mikroby, które mogą występować na skorupce, mogą dostać się do żołądka. Aby zminimalizować to zagrożenie, przed użyciem zaleca się dokładne umycie jajka gorącą wodą z mydłem.

Stawka dzienna

Należy zrozumieć, że wszystkie te wnioski opierają się na badaniach, w których ludzie jedzą nie więcej niż trzy kawałki jaj kurzych dziennie. Dlatego tę normę uważa się za bezpieczną. Nie można z całą pewnością powiedzieć, co się stanie, gdy użyje się więcej.

Nie zapomnij o różnicy między jajami domowymi i fabrycznymi. Warstwy w przemysłowej hodowli drobiu praktycznie się nie poruszają, co prowadzi do zmiany równowagi kwasów tłuszczowych i innych zmian w składzie produktu. I jeśli to możliwe, lepiej jest używać jaj od kurcząt, które są trzymane w wolnym wybiegu.

Podsumowanie

Odpowiednie spożycie jaj pozwala uzyskać zdrowe tłuszcze i białka. Najważniejsze, aby nie przekraczać normy (3 sztuki), której bezpieczeństwo zostało udowodnione w trakcie licznych badań.

Ciekawe Artykuły