Jod w ludzkim ciele: rola i funkcje

Do normalnego funkcjonowania organizmu osoba potrzebuje spożycia niektórych pierwiastków z jedzeniem. W szczególności konieczne jest, aby dieta zawierała pokarmy bogate w witaminy, makroelementy i pierwiastki śladowe. Jednym z najważniejszych elementów dla zdrowia ludzkiego jest jod . Normalne funkcjonowanie trzustki, najważniejszego organu odpowiedzialnego za trawienie i regulację poziomu cukru we krwi, jest niemożliwe bez jodu. Ponadto jod jest ważny dla tarczycy, która odpowiada za funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, proces wchłaniania tłuszczów i węglowodanów, a także za stan skóry i włosów.

Spis treści

  • 1 Ile jodu potrzebuje człowiek dziennie>> 2 Jakie pokarmy zawierają jod?
  • 3 Jak objawia się niedobór jodu?
  • 4 Brak jodu i nadwaga
  • 5 Dlaczego niedobór jodu jest niebezpieczny?
  • 6 Co zagraża nadmiarowi jodu?
  • 7 Czy muszę brać leki zawierające jod?
  • 8 Jod w ciele - wideo

Ile jodu potrzebuje człowiek na dzień?

Hormony wytwarzane przez tarczycę są bezpośrednio zaangażowane w rozwój komórek ośrodkowego układu nerwowego, a także skóry i włosów, dlatego kobiety w ciąży i karmiące piersią powinny otrzymać maksymalną dawkę jodu. Dla nich dzienna dawka wynosi około 210 mcg dziennie. Dla dorosłego wystarcza 150 mikrogramów jodu.

Dzieci w wieku poniżej dwóch lat są zobowiązane do dostarczenia co najmniej 50 mikrogramów jodu. Od dwóch do sześciu lat dawka ta powinna się podwoić. Studenci potrzebują około 120 mcg jodu dziennie.

Jakie pokarmy zawierają jod?

Większość jodu znajduje się w owocach morza . Wiadomo, że mieszkańcy elementów morskich są w stanie gromadzić jod z słonej wody. W szczególności tylko 150 gramów wodorostów lub wodorostów może dostarczyć dzienną dawkę jodu, która jest niezbędna dla osoby dorosłej. Wystarczająco duża ilość jodu zawarta jest w śluzie, ale w naszym kraju raczej trudno jest znaleźć tę glonę w sklepach.

Wątróbka dorsza jest dość bogata w jod. Tylko 100 gramów tego produktu zawiera około 350 mikrogramów jodu. Surowe ryby morskie, takie jak flądra, halibut lub śledź, zawierają od 100 do 200 mikrogramów cennego pierwiastka śladowego. Z grubsza podobną ilość jodu można znaleźć w 100 gramach kalmarów, małży, ostryg i krewetek.

Należy pamiętać, że jod jest dość niestabilnym związkiem, który może ulatniać się podczas obróbki cieplnej. Dlatego wskazane jest, aby jeść owoce morza, które nie są smażone: zaleca się duszenie lub gotowanie.

Sery i półki zawierające około 11 mikrogramów jodu na 100 gramów masy nie mogą być wyłączone z diety. Około 7 mcg jodu znajduje się w ziemniakach, marchwi, pomidorach i szczawiu.

Persymony, truskawki, cytryny i winogrona zawierają nie więcej niż 5 mikrogramów jodu na 100 gramów masy. Dlatego dietetycy zalecają kupowanie owoców i warzyw uprawianych na glebach wzbogaconych jodem.

Nie wolno nam zapominać o tak cennym produkcie spożywczym jak jaja kurze. Jedno jajko zawiera nie tylko cenne białka i tłuszcze dla organizmu, ale także około 12 mikrogramów jodu.

Wiele osób próbuje uzupełnić niedobór jodu w diecie za pomocą specjalnej soli jodowanej. Tylko dwa gramy takiej soli mogą całkowicie uzupełnić dzienną objętość tego cennego pierwiastka śladowego. Sól jodowana została wynaleziona w Ameryce, gdzie na początku ubiegłego wieku nastąpił znaczny wzrost urodzeń dzieci z kretynizmem (ciężka postać oligofrenii). Dzieci z upośledzeniem umysłowym urodziły się w miejscach, w których gleba, a zatem jedzenie, nie była wystarczająco bogata w jod.

Ważne jest, aby pamiętać, że sól jodowana będzie skuteczna tylko wtedy, gdy potrawisz potrawę po ugotowaniu. W przeciwnym razie jod odparuje podczas obróbki cieplnej.

Jak działa niedobór jodu ">
  • osoba staje się drażliwa;
  • migreny są obserwowane;
  • zdolność koncentracji jest zmniejszona;
  • zmniejszona wydajność.

Niedobór jodu i nadwaga

Hormony wytwarzane przez tarczycę biorą udział w szeregu procesów metabolicznych, w szczególności w rozkładzie i akumulacji tłuszczów i węglowodanów. W przypadku braku jodu w diecie tarczyca zmienia sposób działania. W procesie ewolucji rozwinął się specjalny mechanizm: w przypadku, gdy organizmowi grozi niedobór żywności, układ hormonalny zaczyna „pracować” nad tworzeniem rezerw. W rezultacie tworzą się złogi tłuszczu, które często stają się przyczyną otyłości. Jednocześnie zmniejsza się produkcja hormonów wzrostu: wszystkie procesy metaboliczne w organizmie zwalniają, aby „wytrzymać” trudny okres. Wpływa to na pracę układu nerwowego: osoba zostaje zahamowana, jego pamięć pogarsza się, a jego zdolność koncentracji jest zmniejszona.

Dlaczego brak jodu jest niebezpieczny ">

Co zagraża nadmiarowi jodu "> Czy muszę brać leki zawierające jod?

Tylko lekarz może zdecydować, czy dana osoba musi przyjmować jod. Zwykle zaleca się przyjmowanie leków zawierających jod:

  • podczas planowania ciąży;
  • podczas ciąży i karmienia piersią dziecka;
  • noworodki, których matki cierpią na niedobór jodu;
  • podczas silnego stresu psychicznego (podczas egzaminów lub pracy nad ważnymi projektami).

Jod jest jednym z najważniejszych elementów niezbędnych do normalnego funkcjonowania organizmu. Nie możemy jednak zapominać, że nadmiar jodu jest nie mniej niebezpieczny niż jego brak. Ważne jest, aby każda osoba prawidłowo się odżywiała: tylko zbilansowana dieta zapewni ciału wszystko, co niezbędne do jego normalnego funkcjonowania. Tylko lekarz może zdecydować, czy dana osoba potrzebuje dodatkowego spożycia leków zawierających jod.

Jod w ciele - wideo

Ciekawe Artykuły