Który cukier jest najzdrowszy?

W Internecie można znaleźć wiele debat na temat tego, który cukier jest zdrowszy: trzcina czy biały. Czy powinienem użyć słodzika ">

Spis treści

  • 1 cukier kaloryczny
  • 2 Jaki jest indeks glikemiczny cukru?
  • 3 Jaki jest najzdrowszy cukier?
  • 4 Czym jest rafinowany cukier?
  • 5 Jakie szkody wyrządza syrop glukozowy?
  • 6 Czy cukier można wyrzucić?
  • 7 Czy substancje słodzące są szkodliwe?

Cukier kaloryczny

Jeden gram białego i brązowego cukru zawiera 4 kilokalorie. Jeśli łyżeczka jest wypełniona „szkiełkiem”, zawiera 7 gramów cukru (28 kilokalorii). Jeśli łyżeczka nie ma zjeżdżalni, zawiera około 20 kilokalorii. Podobna ilość kalorii zawarta jest w kostce rafinowanego cukru.

Ważne jest, aby cukier nie powodował głównej szkody ze względu na wysoką zawartość kalorii. Ustalono, że cukier i jego substytuty przyczyniają się do tego, że osoba przejada się, to znaczy, że organizm traci zdolność kontrolowania głodu z powodu nadmiernego spożycia glukozy. Ponadto istnieją rodzaje cukru, które mogą „łamać” naturalne mechanizmy metabolizmu, co prowadzi do nadmiernego odkładania się tkanki tłuszczowej.

Jaki jest indeks glikemiczny cukru?

Indeks glikemiczny cukru zbliża się do 80 jednostek. Oznacza to, że organizm nie musi wydawać energii na asymilację glukozy i jej rozpad. Wszystkie kilokalorie są przekształcane w energię (lub tkankę tłuszczową) bez najmniejszej straty.

Aby w pełni zaabsorbować jedną puszkę napoju gazowanego, która zawiera około 35 gramów cukru, organizm potrzebuje około pół godziny. Dla porównania jedna porcja dania mięsnego z przystawką, która zawiera podobną liczbę kilokalorii, jest trawiona w ciągu 4-5 godzin.

Który cukier jest najzdrowszy?

Pomimo powszechnego nieporozumienia różnice między różnymi rodzajami cukru są minimalne. Odcień cukru i roślina, z której jest on ekstrahowany (trzcina cukrowa lub burak), nie wpływają na liczbę kilokalorii w gramie cukru i indeks glikemiczny. Jest tylko jedna różnica: lekki posmak z brązowym cukrem.

Wielu uważa, że ​​bardziej korzystne jest zastąpienie cukru miodem. Jednak tak nie jest. 80–85% miodu składa się z cukru, podczas gdy cukier brązowy zawiera 98% glukozy. Oczywiście ani jeden, ani drugi produkt nadmiernie spożywany nie może przynieść żadnych korzyści zdrowotnych.

Co to jest rafinowany cukier?

Cukier rafinowany to cukier, który został maksymalnie oczyszczony z wszelkich zanieczyszczeń. Jednocześnie zanieczyszczenia oznaczają również minerały i witaminy. Biel wybielonej bieli uzyskuje się dzięki wybielaniu: naturalny cukier ma lekko żółtawy kolor.

Cukier rafinowany otrzymuje się z niedrogich buraków cukrowych lub trzciny cukrowej, które z tego czy innego powodu nie są odpowiednie do ekstrakcji brązowego cukru. Jednak coraz częściej surowce budżetowe, syrop glukozowy, są wykorzystywane do produkcji rafinowanego cukru.

Jakie szkody wyrządza syrop glukozowy "> Czy można zrezygnować z cukru?

Popularnym przekonaniem, że tkanka nerwowa potrzebuje glukozy do prawidłowego funkcjonowania, jest błędem. Złożone węglowodany dostarczane ze zbożami i pokarmami roślinnymi są znacznie lepszą opcją dla wszystkich tkanek ciała.

Przez tysiąclecia ludzie nie spożywali dużej ilości cukru w ​​diecie: masowa produkcja tego produktu rozpoczęła się dopiero przed stuleciem. W ostatnim półwieczu spożycie cukru wzrosło kilkadziesiąt razy. Być może to wyjaśnia, dlaczego katastrofalny wzrost liczby osób cierpiących na nadwagę.

Czy substancje słodzące są szkodliwe?

Cukier uzależnia na poziomie psychologicznym: stopniowo staje się trudne dla osoby bez słodkich pokarmów. Jednak wraz ze słodyczami proste węglowodany dostają się do organizmu, które są przyczyną nadwagi.

Słodziki mają niską kaloryczność, ale nie rezygnują z głodu słodyczy. Ponadto aspartam, który jest częścią większości substancji słodzących, bezpośrednio wchodzi do tkanki nerwowej, a jego wpływ na organizm nadal nie jest w pełni zrozumiały. Dlatego wskazane jest, aby nie wprowadzać do diety substytutów cukru, ale raczej porzucić nawyk codziennego jedzenia produktów o słodkim smaku, aby pozbyć się uzależnienia psychicznego.

Cukier jest produktem, który może zakłócać naturalne mechanizmy kontrolowania nastroju miasta. Skutkiem tego jest przejadanie się: chcesz coraz więcej słodkich potraw. Substytuty cukru dają możliwość maskowania tego problemu, ale go nie eliminują. Dlatego jedynym wyjściem jest odrzucenie słodyczy podczas zastępowania ich warzywami i owocami lub ograniczenie produktów zawierających cukier w diecie.

Ciekawe Artykuły