Naukowcy odkryli niedawno wysoką zawartość przeciwutleniaczy, polifenoli, w popcornie, szczególnie popularnej przekąsce do chwytania w drodze, a także podczas oglądania filmu, przewyższającą zawartość warzyw i owoców. Doktor Pensylwanii Joe Vinson był jednym z pierwszych naukowców, który badał i analizował zdrowe składniki najpopularniejszych produktów spożywczych, w tym orzechów i czekolady. Naukowiec wyjaśnił, że stężenie polifenoli w popcornie jest zwiększone z powodu niskiej zawartości w nim wody. Tylko około 4% płynu zawiera popcorn w porównaniu z owocami i warzywami, w tym co najmniej 90%.
Okazało się, że szczególnie dużo przeciwutleniaczy i błonnika jest skoncentrowanych w skórce popcornu, tak uwielbianej przez wszystkich ze względu na swój zwyczaj wchodzenia na zęby i powodowania nieprzyjemnych wrażeń.
Jednak przeszkodą dla przydatności popcornu była sama metoda jego przygotowania, a mianowicie użycie dużej ilości oleju słonecznikowego, często wątpliwej jakości. A jeśli ktoś spożywa dużą porcję popcornu, obficie doprawionego solą i niektórymi smakami, a nawet w połączeniu z nadmiarem niezdrowego masła, nie ma potrzeby mówić o korzyściach zdrowotnych tego produktu.
Ale bez względu na to, jak prawidłowo ugotowano popcorn, nie spiesz się, aby go przechowywać i zastąpić jedzenie roślinne, ponieważ świeże owoce i warzywa zawierają wiele witamin i innych składników odżywczych, które odgrywają ważną rolę w zapewnieniu zdrowia ludzi, których naturalnie nie ma w popcornie.
